Burgund

Burgund ist die grosse Weinregion, die der Westschweiz am nächsten liegt: Die Côte d’Or ist rund zweieinhalb Autostunden von Genf entfernt. Man besucht Burgund wegen seiner Weinberge und Keller, seines zisterziensischen und herzoglichen Erbes und seiner ernsthaften Küche, und es eignet sich für ein langes Wochenende zwischen den Dörfern der Côte, der Weinstadt Beaune und einem Speisesaal am Abend.

Das Herz Burgunds ist die Côte d’Or, ein schmaler Steilhang, der von Dijon an Beaune vorbei nach Süden verläuft. Ihre nördliche Hälfte, die Côte de Nuits, bringt die grossen Roten von Gevrey-Chambertin, Vougeot und Vosne-Romanée hervor; ihre südliche Hälfte, die Côte de Beaune, fügt die Weissen von Meursault, Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet hinzu. Hier wird der Wein durch das Climat bestimmt, die einzelne benannte Parzelle, und die Climats der Weinberge Burgunds gehören seit 2015 zum UNESCO-Welterbe.

Beaune ist die Weinstadt der Region, von Wällen umgeben und über Kellern gebaut; in ihrem Zentrum stehen unter Dächern aus glasierten, farbigen Ziegeln die Hospices de Beaune, 1443 von Nicolas Rolin gegründet, dem Kanzler des Herzogs von Burgund. Dijon, die alte herzogliche Hauptstadt, bewahrt den Herzogspalast und seit 2022 die Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin. Die Mönche des nahen Cîteaux ummauerten im Mittelalter den Clos de Vougeot; im Nordwesten liegt Chablis, im Süden das Mâconnais.

Frühling und Frühsommer sind grün und ruhig an der Côte, mit langen Abenden zum Wandern oder Radfahren auf den Wegen zwischen den Dörfern. Die Weinlese fällt meist in den September, wenn die Domaines voll beschäftigt und Kellerbesuche schwieriger zu arrangieren sind; im Oktober färben sich die Reben entlang des Hangs golden und rot.

Am dritten Sonntag im November halten die Hospices de Beaune ihre Wohltätigkeits-Weinversteigerung ab, Mittelpunkt eines langen Wochenendes mit Degustationen in der Stadt, und Ende Januar zieht die Saint-Vincent Tournante, das Fest der Winzer, jedes Jahr in ein anderes Dorf. Ansonsten ist der Winter die ruhigste Jahreszeit und die Zeit der grossen Speisesäle, auch wenn einige Domaines und kleinere Häuser für einen Teil davon schliessen.

Die schönsten Aufenthalte in Burgund bieten nicht grosse Hotels, sondern Landhäuser rund um gefeierte Küchen. Die Maison Lameloise in Chagny, am Südende der Côte de Beaune, ist eine ehemalige Poststation mit sechzehn Zimmern und Suiten und einem Speisesaal mit drei Michelin-Sternen. Die Hostellerie de Levernois, rund fünf Kilometer vom Zentrum von Beaune entfernt, steht in ihrem eigenen Park an der Bouzaize, mit dem Sternerestaurant La Table de Levernois und kurzen Wegen zu den Dörfern der Côte.

LVXE bucht beide über Relais & Châteaux Preferred Partner – zum offiziellen Hotelpreis, mit den Privilegien, die das Programm an den Aufenthalt knüpft. Für andere Häuser der Region berät LVXE Sie und organisiert den Aufenthalt direkt mit dem Hotel. Beide Häuser haben nur wenige Zimmer, und das Wochenende der Versteigerung der Hospices im November wird viele Monate im Voraus reserviert.