Burdeos

Burdeos es más que una región vinícola: es una civilización del terruño. Viñedos, châteaux, la arquitectura de sus muelles y siglos de comercio han creado uno de los grandes paisajes del gusto del mundo.

Burdeos se enriqueció con el vino y el comercio atlántico, y en el siglo XVIII se construyó en piedra caliza clara a lo largo de una media luna del Garona: el Puerto de la Luna, patrimonio mundial de la UNESCO. La Place de la Bourse y su espejo de agua, el Grand Théâtre y la Cité du Vin definen la ribera restaurada.

Los viñedos empiezan en los límites de la ciudad. El Médoc se extiende hacia el norte a lo largo del estuario de la Gironda, por Margaux y Pauillac; Graves y Sauternes quedan al sur; Saint-Émilion y Pomerol se sitúan en la orilla derecha. La bahía de Arcachon, con sus ostras y la duna de Pilat, está a una hora aproximadamente hacia el oeste.

La primavera trae en abril la semana en primeur, cuando los profesionales del vino acuden a catar la última añada, además de largos días templados entre las viñas, y las fincas abren sus puertas con más facilidad que durante la vendimia. El verano es cálido, con Bordeaux Fête le Vin en junio, en años alternos, y el Marathon du Médoc entre los châteaux en septiembre.

Septiembre y octubre son la época de la vendimia, el momento más intenso y con más ambiente en los viñedos, cuando muchas fincas se concentran en la recolección y las visitas requieren planificación. El invierno es suave y húmedo, más tranquilo en los châteaux, pero propicio para la ciudad, sus restaurantes y los criaderos de ostras de Arcachon. En diciembre se instala un mercado de Navidad en el casco antiguo.

La estancia más singular en torno a Burdeos se vive entre los viñedos, más que en la ciudad. Les Sources de Caudalie se alza entre las viñas del Château Smith Haut Lafitte, en Martillac, a poca distancia en coche al sur del centro, en la denominación Pessac-Léognan, con su propio spa de vinoterapia, un restaurante gastronómico y habitaciones construidas al estilo de las granjas y los secaderos de tabaco de la zona.

Es una base natural para visitar Graves y Sauternes, y cómoda también para el Médoc y Saint-Émilion, mientras que la ciudad antigua y la Cité du Vin quedan a veinte minutos. LVXE asesora sobre el equilibrio entre ciudad y viñedo, organiza las visitas a los châteaux en torno a la estancia y reserva cada hotel directamente, a la tarifa oficial del hotel.