Шварцвальд и Баден-Баден

Шварцвальд начинается сразу за Рейном от Базеля, а Баден-Баден лежит примерно в двух часах к северу на машине и чуть ближе прямым поездом. Это немецкий двойник озёрных и горных курортов коллекции: курортный город XIX века с купальнями, концертами и Лихтенталер-аллее, а за ним — лесные высоты, где Байерсброн стал местом паломничества ради серьёзной кухни.

Баден-Баден лежит в долине Оос, на западном краю Шварцвальда. Его горячими источниками пользовались ещё римляне; в XIX веке он стал летней столицей Европы, с курхаусом и казино, Тринкхалле и Лихтенталер-аллее — парковым променадом вдоль маленькой реки. Город входит в число Великих курортов Европы, внесённых в список ЮНЕСКО в 2021 году, и обе его большие купальни по-прежнему работают: Фридрихсбад, открытый в 1877 году, и современные термы Caracalla Therme. Фестшпильхаус, крупнейший оперный и концертный зал Германии, и Музей Фридера Бурды по проекту Ричарда Мейера дают городу культурную жизнь, несоразмерную его величине.

К югу и востоку Шварцвальд поднимается округлыми лесистыми высотами до Фельдберга высотой 1493 метра. Шварцвальдская высокогорная дорога поднимается от Баден-Бадена по гребню к Фройденштадту, мимо озера Муммельзе и смотровых площадок над Рейнской равниной. Ниже лежит Байерсброн — рассыпанная деревня долин и хуторов с необычной концентрацией ресторанов со звёздами Michelin; дальше к югу — Фрайбург с готическим собором и старый край часовщиков вокруг Триберга.

Поздняя весна и начало лета свежие и зелёные — время долгих прогулок по лесам и лугам; осень приносит туман в долины, краски на буковых склонах и сбор винограда на баденской стороне Рейнской равнины. Купальни делают Баден-Баден городом на любой сезон, а программа Фестшпильхауса идёт большую часть года.

Зимой на возвышенностях у Фельдберга и вдоль высокогорной дороги прокладывают лыжни для беговых лыж и работают небольшие горнолыжные зоны, а с конца ноября у курхауса в Баден-Бадене открыта рождественская ярмарка. Лето — высокий сезон в лесных деревнях; большие рестораны Байерсброна закрываются на несколько недель в году, в том числе на часть лета, поэтому, если поездка строится вокруг ресторана, даты стоит уточнить заранее.

Brenners Park-Hotel & Spa из Oetker Collection с XIX века стоит у Лихтенталер-аллее, с собственным мостом в парк и спа, известным долгими оздоровительными программами. В Байерсброне регион определяют два семейных дома: Hotel Bareiss в Миттельтале, семейное поместье трёх поколений, чей гастрономический ресторан под руководством Клауса-Петера Лумпа давно отмечен тремя звёздами Michelin, и Hotel Traube Tonbach, принадлежащий семье Финкбайнер с 1789 года, — дом ресторана Schwarzwaldstube, удостоенного трёх звёзд с 1992 года.

LVXE бронирует Brenners Park-Hotel & Spa по программе LHW VITA, а Hotel Bareiss — по программе Relais & Châteaux Preferred Partner — по официальной цене отеля и с привилегиями, которые каждая программа добавляет к пребыванию. Проживание в Hotel Traube Tonbach LVXE подбирает и организует напрямую с отелем. Баден-Баден и Байерсброн разделяет около часа по высокогорной дороге, поэтому поездка часто соединяет оба места, а столики в трёхзвёздных ресторанах лучше бронировать вместе с номерами.